Premio al mejor cocinero de menú de España 2011 - Notícias

El pasado jueves me atorgaron el premio al mejor cocinero  de menú de España, aquí os dejo con unos enlaces a diferentes notícias que hablan sobre este premio. También os dejo con un par de entrevistas que me hicieron en la radio.

- "Vilassar de Mar té el millor cuiner de menú" - Cuina.cat

Unes minimandonguilles de carn amb bolets de temporada saltats, poma verda i foie. El plat, elaborat pel cuiner Juan Carlos Ruiz Picón, ha estat el guanyador de la primera edició del concurs Dia del Cuiner, impulsat per la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) i Gallina Blanca Foodservice.

Destacats cuiners de la direcció de la FACYRE han escollit el plat, que forma part del menú que Juan Carlos Ruiz Picón prepara al restaurant Nova Atlàntida de Vilassar de Mar. Segons les instruccions del concurs, la proposta havia de ser un segon plat i de carn. Amb el reconeixement, Ruiz Picón també s’ha endut 3.000 € en metàl·lic.

El certamen, que es preveu fer cada 20 d’octubre, vol donar valor a la feina que diàriament duen a terme més de 90.000 cuiners de bars i restaurants d’arreu de l’Estat.

- "Juan Carlos Ruiz, mejor cocinero de restaurante de menú" - Entrecazuelas.com

Juan Carlos Ruiz, del restaurante Nova Atlántida de Vilassar de Mar (Barcelona) ha sido el ganador del Primer Concurso de Recetas de Menú , organizado por FACYRE y Gallina Blanca Foodservice.
La entrega tuvo lugar en el restaurante Pedro Larumbe en la mañana de ayer, coincidiendo con la celebración del Día Mundial del Cocinero, que se celebra desde 2004 a nivel internacional, con el fin de crear conciencia profesional.

El concurso, dirigido a todos aquellos cocineros responsables de los menús que consumimos diariamente y que no son tan reconocidos como los de los grandes chefs, ha tenido una gran respuesta, por lo que el jurado ha tenido que elegir entre la gran cantidad de recetas, cuyos requisitos a cumplir era ser un segundo plato de un coste máximos de 1,50 euros pro ración de 250 gramos como máximo.
Juan Carlos Ruiz ha sido el ganador con su plato de minialbóndigas de carne con setas salteadas, manzanas verdes y foeie, con un precio de 1,45 por ración de 185 gramos. Juan Carlos ha obtenido un premio en metálico de 3.000 euros así como la Medalla de Honor de FACYRE, que ha recibido de mano de su presidente, Salvador Gallego.
El segundo premio, dotado con 2.000 euros, ha sido para la receta de steak de cerdo con verene y verduras salteadas en salsa. Mientras que el tercer clasificado, que ha obtenido 1.000 euros, presentó una receta de pollo al curry con fideos sotanghon.

- "La Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y Gallina Blanca premian a los mejores cocineros de menú" - Nutriguía.com

Y lo ha hecho en el marco de la celebración del Día del Cocinero (20 de octubre), una iniciativa pionera en homenaje a los cocineros de toda España

• Juan Carlos Ruiz Picón del restaurante Nova Atlántida de Vilassar de Mar, Barcelona, premiado como el mejor cocinero de restaurante de menú de España

• Nuevas iniciativas como el Proyecto Aula de Gallina Blanca ayudan a propietarios y cocineros de restaurantes a mejorar su gestión con el fin de adaptarse a la nueva realidad económica

No tiene una estrella michelín pero sí que a diario se enfrenta a un reto muy importante: preparar el almuerzo para más de mil comensales consiguiendo que éstos coman de forma variada y asequible

Es Juan Carlos Ruiz Picón del restaurante Nova Atlántida de Vilassar de Mar, Barcelona, que ha sido premiado el pasado día 20 de octubre en el primer certamen del concurso “Día del Cocinero". Este concurso que premia las recetas de menú, está impulsado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y Gallina Blanca Foodservice.

En la fotografía superior: (De izq. a dcha.) Pedro Larumbe, Vicepresidente de Facyre; Juan Carlos Ruiz Picón, ganador del concurso Mejor Cocinero; Vicenç Bosco, director general de Gallina Blanca Food Service, y Salvador Gallego, Presidente de Facyre.

Martin Berasategui, Ferrán Adrià, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano...todos ellos son grandes chefs, sin embargo, hay miles de profesionales de la cocina anónimos en España cuya labor también merece ser reconocida.

Son los cocineros de restaurantes y bares de menús, como Juan Carlos Ruiz Picón, que ofrecen cada día a millones de españoles la posibilidad de comer de forma variada y asequible. Un colectivo que en estos últimos años está sufriendo de forma directa el actual escenario económico.

En esta primera edición su receta “Mini albóndigas de carne con setas salteadas de temporada, manzana verde y foie” ha sido la elegida por el jurado compuesto por destacados cocineros miembros de la dirección de FACYRE. El precio de esta receta es de tan sólo 1,45 euros por persona, inferior a la cantidad de dinero marcada para este concurso: 1,50 €, máximo.

- "Gallina Blanca apoya la restauración" - Alimarket.es

Establece un acuerdo de promoción con la Federación de Cocineros y Reposteros FACYRE, con la que ayer celebró la primera edición del "Día del Cocinero"

Gallina Blanca ha alcanzado un acuerdo con la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) para realizar varias iniciativas de promoción conjuntas, participar en diferentes certámenes gastronómicos, así como prestar apoyo en la formación de jóvenes profesionales. Una de las acciones ha consistido en la celebración del "Día del Cocinero", cuya primera edición se celebró ayer, con la elección del "Cocinero del Año" como principal acto incluido. El galardón ha sido otorgado a Juan Carlos Ruiz Picón del restaurante Nova Atlántida de Vilassar de Mar, Barcelona, por su receta “Mini albóndigas de carne con setas salteadas de temporada, manzana verde y foie”.

La iniciativa “Día del Cocinero” responde a la apuesta de Gallina Blanca Foodservice, el área de la compañía que engloba el negocio de la alimentación fuera del hogar, de apoyar a los propietarios y cocineros de restaurantes. Una celebración que se suma al Proyecto Aula, una iniciativa pionera a través de la cual Gallina Blanca imparte cursos de formación gratuitos sobre gestión, innovación, restauración y marketing a este colectivo con el fin de dotarles de herramientas para adaptarse a la nueva realidad económica. Desde su puesta en marcha, el Proyecto Aula ha formado a más de mil propietarios y cocineros de toda España.

- "Juan Carlos Ruiz Picón, mejor cocinero de menú" - Interalimentaria.net

El cocinero del restaurante Nova Atlántida de Vilassar de Mar (Barcelona) fue premiado el 20 de octubre en la primera edición del concurso `Día del Cocinero`. Este concurso reconoce las recetas de menú y está impulsado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y Gallina Blanca Foodservice.
Según se ha informado a través de un comunicado, en esta primera edición su receta “Mini albóndigas de carne con setas salteadas de temporada, manzana verde y foie” ha sido la elegida por el jurado compuesto por destacados cocineros miembros de la dirección de FACYRE. El concurso que se ha puesto en marcha a través del portal portaldelcocinero.comse enmarca dentro de la celebración del Día del Cocinero. Una iniciativa pionera impulsada por FACYRE y Gallina Blanca Foodservice que ha celebrado su primera edición pero que pretende institucionalizarse y que se celebre cada 20 de octubre en homenaje a los más de 90.000 cocineros anónimos de restaurantes y bares de menú de toda España. La elección del 20 de octubre tiene su origen en una propuesta de la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS) de la cual forma parte FACYRE. Esta organización estableció en 2004 este día a nivel internacional, con el fin de homenajear a la profesión y su importante papel.

Y aquí os dejo con las entrevistas en Cadena Ser - Madrid Sur i en el Via Lliure de RAC1.